硬脂酰乳酸鈣產品特性

2021-09-30

硬脂酰乳酸鈣(CSL)

級別:食品級

CAS號:5793-94-2

EINECS號:227-335-7

分子式:C48H86CaO12

相對分子質量:895.30

性狀:乳白色粉末或片狀固體

產品特性:

食品級硬脂酰乳酸鈣[CSL] 具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。


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