硬脂酰乳酸鈣(食品級)現貨供應

2021-08-05

硬脂酰乳酸鈣(食品級)現貨供應-鄭州仁恒化工優勢供應!

硬脂酰乳酸鈣主要用途:面團質量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質劑;乳化劑。

硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑主要用于食品加工領域。多見于膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;以及牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產品作用效果:

1、增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結構。

2、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。

3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

4、能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長保鮮時間。

5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。

6、提高速凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。

使用方法及用量:

1、將本品與面粉直接混合均勻使用。

2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中效果更佳。

3、用于植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻后再進行進一步加工。

產品用量:建議添加量0.2~0.5%(以面粉用量計算)。


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